buku ini membahas hal-hal yang berkenaan makanan Tradisional Bali, khususnya Bali Utara yang tentunya berbeda dengan Bali Selatan dengan ciri kasnya, buku ini disarankan kepada mahasiswa khusunya prodi Tata Boga dan pencinta kuliner
Judul Buku : ETNOKIMIA BUMBU MASAKAN TRADISIONAL BALI
ISBN :
Penulis :
1. Prof. Dr. Drs. I Wayan Suja, M.Si.
2. Prof. Dr. Drs. I Ketut Sudiana, M.Kes.
Editor : Prof. Dr. I Gusti Lanang Wiratma, M.Si.
Desain Cover : I Gde Raju Sathya Murti, S.KM.
Copy Right : April 2025
Penerbit : Undiksha Press
Jalan Udayana, Nomor 11 Singaraja, Bali Telp/Faks. (0362) 26327 Kode Pos 81116
Email : undiksha-press@undiksha.ac.id
Website : www.penerbit.undiksha.ac.id
Cetakan Pertama: April 2025
Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
